close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 
Pravý přítel neni ten, co se dotkne Tvé ruky, ale ten, co se dotýká Tvého srdce

Selský guláš z Burgundska

22. ledna 2009 v 14:05 | jahůdka |  recepty
Selský guláš z Burgundska
Co na něj potřebujete:

- 1 kg hovězí kližky
- 200 g libové uzené slaniny na malé kostičky nakrájené
- 1 pikantní klobása
- 1 kg cibule na drobno nakrájené
- 300 ml suchého červeného vína
- nastrouhaná kůrka ze ztvrdlé bagety
- 300g zeleniny (mrkev, řapíkatý celer a petržel) na drobno nakrájené
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- trochu rozdrcené pálivé papričky (podle chuti)
- sůl a pepř podle chuti
- několik pomletých jalovcových bobulek
- špetka majoránky
- 1 lžíce rybízového rosolu, nebo džemu
- kůra z půlky vosku zbaveného citronu
- 1 lžička rajčatového protlaku
- 200 ml našlehané šlehačky

Jak na to:

Ve velkém kastrolu vyškvařte slaninu a na jejím tuku usmažte do sklovita cibuli. Přidejte na kostky nakrájené hovězí maso a prudce ho osmažte ze všech stran. Postupně přilejte víno.

Snižte oheň na minimum, přikryjte kastrol a vše pomalu duste (asi 2 hodiny). Maso musí být měkké, ale nesmí se rozpadat. Během varu sem tam míchejte a podle potřeby přilijte víno. 10 minut před koncem vaření přidejte klobásu a nastrouhanou kůrku z bagety.

V jiném kastrolu na rozpálený olej vložte zeleninu a osmažte ji. Přidejte sladkou papriku, rozdrcenou pálivou papričku, sůl a pepř, majoránku, jalovec, rybízový rosol, rajčatovou pastu, citronovou kůru a vše smažte za stálého míchání několik minut. Směs přidejte do kastrolu k hotovému masu a ještě chvíli povařte.

Nechejte úplně vystydnout a vmíchejte dovnitř šlahačku.

Guláš podávejte s bagetou.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Anketa

co řikáš na stránky??

dobrý... 70.9% (266)
tak, jsou i horší... 15.5% (58)
fakt děsný 13.6% (51)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.